K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

カクテル

『ルシアン』隠れマダムキラーとも呼ばれる、甘口のカクテル。2つのレシピを試してみた。

K’s MENU Note FILE 80 『Russian』 お盆期間中に来店されたご家族。 お父さんは「バーボン」、お母さんは「日本酒」、息子さんは「芋焼酎」、娘さんは「カクテル」と、それぞれ好みの違うお酒を飲まれていました。 それぞれ紹介したい品があるのですが、…

『フレンチコネクション』甘みの強いデザートカクテル。フレンチとイタリアンの融合だが…。

K’s MENU Note FILE 77 『French Connection』 昨日の夕方、「黒革の手帖」の再放送を見ていたら、クラブ「カルネ」で原口元子(武井咲)と安島(江口洋介)が飲んでいたお酒が「ディサローノ アマレット」に見えました。 さらに昨夜は、常連さんから、滅…

『キューバ・リブレ』キューバの独立を祝うカクテル。「キューバ川」ではありません。

K’s MENU Note FILE 76 『Cuba Libre』 しかし…、毎日暑い。 命の危険を感じるような強い日差しは無いが、この蒸し暑さは不快感を限りなく増幅させる。 それでも続く、日々の営業…。 ・・・・・ 昨夜は20代の若者7名の(初?)来店があって、カクテル、…

『ジン & イット』あの「マティーニ」の原型と言われるカクテルを紹介します。

K’s MENU Note FILE 73 『Gin & It』 先日「マティーニ」とその材料の「ベルモット」について書きました。 今回はその「マティーニ」の原型と言われるカクテルについてです。 マティーニの原型とはどんなお酒か? 昨今のマティーニのレシピは、ジン+ドラ…

『ベルモット』カクテルには欠かせない「フレーバードワイン」。お好みはフレンチ?それともイタリアン?

K’s MENU Note FILE 71 『Vermut,Vermouth』 前回、「マティーニ」について書きましたので、今回はその材料の「ベルモット」について書きたいと思います。 「ベルモット」とはどんなお酒か? 白ワインをベースに「ニガヨモギ」などの香草やスパイスを配合…

『マティーニ』シンプルゆえに難しく奥の深い、まさに「カクテルの王様」。

K’s MENU Note FILE 70 『Martini』 今日は「マティーニ」について。 「カクテルの王様」とも称される、超有名なお酒。 ウチのメニューにもありますが、さすがに鉄板焼きのできる居酒屋なので、滅多に出ません。過去に注文された方は僅かに2人(笑) 「マ…

『ソルティ・ドッグ』夏向きの人気カクテルだが、塩分取り過ぎにご注意を。

K’s MENU Note FILE 68 『Salty Dog』 暑い夏向きのカクテルをひとつ紹介します。 ウオッカとグレープフルーツ、塩を組み合わせたカクテル。 もともとはイギリスで生まれたカクテルで、「甲板員」の意味。 甲板の上で汗だくで、塩まみれになって働く姿から…

『ジンライム』夏におすすめのカクテル。ベースのお酒「ジン」についても少々。

K’s MENU Note FILE 66 『Gin』 昨夜、「ジンライム」のオーダーがありました。 ドライジン 45ml ライムジュース 15ml ロックスタイル。 シンプルですが、美味しいカクテルです。 特に夏の暑い時期にはオススメ。 アルコール度が強めで、サッパリ爽快…

『ブルーマルガリータ』夏を思わせるカクテルだが…。その由来には悲しい逸話が…。

K’s MENU Note FILE 62 『Bule Margarita』 久しぶりに、ショートカクテルのオーダーが来ましたので、紹介します。 「ブルーマルガリータ」 定番カクテルの「マルガリータ」のキュラソーを、ホワイトからブルーに変えたもの。 このカクテルの特徴は、何と…

摩天楼を彷彿とさせるカクテル『ニューヨーク』

K’s MENU Note FILE 28 『New York』 つい先日、初来店っぽいカップル(20代半ば)が来ました。(なぜか最近「初来店カップル」が増殖してます。)初来店のお客様は、比較的無難なメニューを注文されることが多いです。ドリンクだったらビールやサワー、…

暑い夏、南米で生まれたカクテル『ダイキリ』

K’s MENU Note FILE 18 『Daiquiri』 昨日の予告通り、今日はカクテル「ダイキリ」について書きます。 その前にカクテル全般について。 自分はカクテルも好きで、BARに行くと最初の一杯はカクテルを注文することが多いです。サイドカー、マンハッタン、ロ…