K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

カクテル・スピリッツ

『ゴッドファーザー』父の日に紹介するにはベタですが…。甘くて強い、ナイトキャップ。

K’s MENU Note FILE 176 『God Father』 昨日は「父の日」でした。 1日遅れてしまいましたが、カクテル「ゴッドファーザー」を紹介します。 ちなみに「母の日」の記事はこちら。 kimama2016.hatenablog.jp どんなお酒か? (レシピはこちら。) ウイスキー…

カクテル『アメリカーノ』映画の1シーンを彩る、薄紅のアペリティフ。

K’s MENU Note FILE 168 『AMERICANO』 昨日の午後、テレビで『ツーリスト』という映画をやっていました。 ツーリスト [DVD] 出版社/メーカー: ソニー・ピクチャーズエンタテインメント 発売日: 2011/07/27 メディア: DVD 購入: 6人 クリック: 40回 この…

『ダーティーマザー』に『ゴッドマザー』。母の日に「マザー」と名の付くカクテルを。

K’s MENU Note FILE 165 『Dirty Mother』『God Mother』 今日は「母の日」。 「母」にちなんだお酒と言えば…、 ちょっと強引ですが、カクテルに「マザー」と付くものがあります。 今回はこちらを紹介しましょう。 「ダーティーマザー」 その名も「Dirty …

『ペパーミント・リキュール』クールで爽やかな風味。カクテル『モッキンバード』も。 

K’s MENU Note FILE 162 『ペパーミント・リキュール』 昨日は「みどりの日」。 「みどり」で一番連想されるお酒と言えば…。 …「鏡月グリーン」(笑) さすがに鏡月の記事を書くのも何なので…。 次に思いつくのは「グリーン・ペパーミント・リキュール」…

『パッソア』桜の季節にフィットする、淡いピンク色のリキュールです。

K’s MENU Note FILE 155 『PASSOA』 早いもので、今年の「桜」はほぼ散ってしまいました。 毎年思いますが「桜まつり」などのイベントを企画するのは大変ですよね。 自然相手はリスクが高すぎる。そんな気がしてなりません。 そして「桜」は散ってしまい…

『カミカゼ』アメリカで生まれた、ウオッカがベースのカクテル。なぜこのネーミング?

K’s MENU Note FILE 141 『KAMI-KAZE』 先日、かつて頻繁に来ていた若者グループが久しぶりにやって来ました。 若い人たちは環境の変化が激しいので、来られなくなることもしばしばあります。 以前、飲み屋に来なくなるパターンについて書いた記事です。 …

『タランチュラ アズール』爽やかなブルーと、クセのない甘さが特徴の、フレーバード・テキーラ。

K’s MENU Note FILE 134 フレーバード・テキーラ『TARANTULA』 メインブログからの続きになります。 kimama2016.hatenablog.com ドラマ「きみが心に棲みついた」の中で、吉岡里帆さん演じる主人公、小川今日子(キョド子=挙動不審)が、お酒を飲みに行く…

『オタール ナポレオン』上品な香りが魅力的な、上級規格のブランデーです。

K’s MENU Note FILE 133(裏メニュー) ブランデー/コニャック『OTARD NAPOLEON』 今回はひっそりと置いてあるブランデーを紹介します。 かなり前に入手したお酒で、メニューにはありませんが、希望の方にはお出ししています。 いわゆる「裏メニュー」っ…

『ペルノー』『シャルトリューズ』メニューに載せていない、ハーブ系のリキュール。

K’s MENU Note FILE 119 『PERNOD』『CHARTREUSE』 前回、前々回と、薬草系リキュールを紹介しました。 この流れで紹介したいお酒があります。 今ここで取り上げないと、二度とチャンスが無さそうなお酒です。 これらはメニューには載せていません。 知っ…

『カンパリ』イタリア産のハーブ系リキュール。おすすめのカクテルも紹介します。

K’s MENU Note FILE 117 『CAMPARI』 リキュールでよく出るのは、カシス、ピーチ、ライチなどの「果実系」のもの。 その他、カルーアやマリブなどの「種子系」も割と出ます。 いまいち出ないのが「薬草、香草系」「ハーブ系」と呼ばれるジャンルのリキュ…

『ビトウィーン・ザ・シーツ』意味深な名前のカクテルだが、その味は以外に爽やかで…。

K’s MENU Note FILE 96 『Between the Sheets』 前回の記事で登場して頂いた、ブランデー好きの奥様。 ブランデーはそのままではなく、主にカクテルにして飲まれます。 その日も「フレンチコネクション」「オリンピック」などを飲まれた後に注文されたのが…

『ビア・カクテル』メジャーなものから変わり種まで。いろいろな味が楽しめます。

K’s MENU Note FILE 92 『ビア・カクテル』 今日はビールを使ったカクテルです。 昨今「ビール離れ」と言われるように、ビール類の出荷は12年連続で前年割れしているそうです。お店では「生ビール」はよく出ますが、以前と比べると、確かに落ちているよう…

『オリンピック』とは言っても、カクテルの名前です。オレンジ香る、ジューシーな味わい。

K’s MENU Note FILE 90 『Olympic』 このところ、本格焼酎、そして日本酒の紹介が続いておりました。 今回はガラッと変わって、ショートカクテルの紹介です。 先日、初来店のカップル(同伴?)の男性が注文されました。 忙しい時のショートカクテルのオー…

『ルシアン』隠れマダムキラーとも呼ばれる、甘口のカクテル。2つのレシピを試してみた。

K’s MENU Note FILE 80 『Russian』 お盆期間中に来店されたご家族。 お父さんは「バーボン」、お母さんは「日本酒」、息子さんは「芋焼酎」、娘さんは「カクテル」と、それぞれ好みの違うお酒を飲まれていました。 それぞれ紹介したい品があるのですが、…

『フレンチコネクション』甘みの強いデザートカクテル。フレンチとイタリアンの融合だが…。

K’s MENU Note FILE 77 『French Connection』 昨日の夕方、「黒革の手帖」の再放送を見ていたら、クラブ「カルネ」で原口元子(武井咲)と安島(江口洋介)が飲んでいたお酒が「ディサローノ アマレット」に見えました。 さらに昨夜は、常連さんから、滅…

『キューバ・リブレ』キューバの独立を祝うカクテル。「キューバ川」ではありません。

K’s MENU Note FILE 76 『Cuba Libre』 しかし…、毎日暑い。 命の危険を感じるような強い日差しは無いが、この蒸し暑さは不快感を限りなく増幅させる。 それでも続く、日々の営業…。 ・・・・・ 昨夜は20代の若者7名の(初?)来店があって、カクテル、サ…

『ジン & イット』あの「マティーニ」の原型と言われるカクテルを紹介します。

K’s MENU Note FILE 73 『Gin & It』 先日「マティーニ」とその材料の「ベルモット」について書きました。 今回はその「マティーニ」の原型と言われるカクテルについてです。 マティーニの原型とはどんなお酒か? 昨今のマティーニのレシピは、ジン+ドラ…

『ベルモット』カクテルには欠かせない「フレーバードワイン」。お好みはフレンチ? イタリアン?

K’s MENU Note FILE 71 『Vermut,Vermouth』 前回、「マティーニ」について書きましたので、今回はその材料の「ベルモット」について書きたいと思います。 「ベルモット」とはどんなお酒か? 白ワインをベースに「ニガヨモギ」などの香草やスパイスを配合…

『マティーニ』シンプルゆえに難しく奥の深い、まさに「カクテルの王様」。

K’s MENU Note FILE 70 『Martini』 今日は「マティーニ」について。 「カクテルの王様」とも称される、超有名なお酒。 ウチのメニューにもありますが、さすがに鉄板焼きのできる居酒屋。 滅多に出ません。過去に注文された方は僅かに2人(笑) 「マティー…

『ソルティ・ドッグ』夏向きの人気カクテルだが、塩分取り過ぎにご注意を。

K’s MENU Note FILE 68 『Salty Dog』 暑い夏向きのカクテルをひとつ紹介します。 ウオッカとグレープフルーツ、塩を組み合わせたカクテル。 もともとはイギリスで生まれたカクテルで、「甲板員」の意味。 甲板の上で汗だくで、塩まみれになって働く姿から…

『ジンライム』夏におすすめのカクテル。ベースのお酒「ジン」についても少々。

K’s MENU Note FILE 66 『Gin』 昨夜、「ジンライム」のオーダーがありました。 ドライ・ジン 45ml ライムジュース 15ml ロックスタイル。 シンプルですが、美味しいカクテルです。 特に夏の暑い時期にはオススメ。 アルコール度が強めで、サッパリ爽快な…

『テキーラ』パーティシーンには欠かせないお酒だが…。飲みすぎ注意!

K’s MENU Note FILE 63 『Tequila』 前回の記事で、カクテル「ブルーマルガリータ」を紹介しましたので、今回はそのベースとなるお酒「テキーラ」について書いてみます。 「テキーラ」といって思い浮かぶのは・・・ ショットで飲む。 若い人たちが飲む。 …

『ブルーマルガリータ』夏を思わせるカクテルだが…。その由来には悲しい逸話が…。

K’s MENU Note FILE 62 『Bule Margarita』 久しぶりに、ショートカクテルのオーダーが来ましたので、紹介します。 「ブルーマルガリータ」 定番カクテルの「マルガリータ」のキュラソーを、ホワイトからブルーに変えたもの。 このカクテルの特徴は、何と…

『キャプテン・モルガン スパイスト』カリブ海の海賊から命名されたフレーバード・ラム。

K’s MENU Note FILE 41 『Captain Morgan Spiced Rum』 「キャプテン・モルガン スパイスト」が残りわずかだったので買いに行きました。 バニラなどの香辛料で香り付けされたフレーバード・ラム。 甘く豊かな風味が魅力のお酒です。 そして…。 今まで使って…

『ニューヨーク』摩天楼を彷彿とさせるカクテル。オレンジがかったピンク色が美しい。

K’s MENU Note FILE 28 『New York』 つい先日、初来店っぽいカップル(20代半ば)が来ました。 (なぜか最近「初来店カップル」が増殖してます。) 初来店のお客様は、比較的無難なメニューを注文されることが多いです。 このカップルも無難なオーダーで…

『クルボアジェVSOPルージュ』成熟した女性の身体を妄想させる曲線美。

K’s MENU Note FILE 22 ブランデー(コニャック)『COURVOISIER VSOP ROUGE』 メインブログでも書いたのですが、「ルージュバック」なる馬がいます。 5歳牝馬、14戦5勝。GⅡ1勝、GⅢ2勝、GⅠはオークスの2着があります。 今後の活躍が期待される牝馬です。 と…

『ダイキリ』暑い夏に、キューバで生まれたカクテル。甘味、酸味がベストバランス。

K’s MENU Note FILE 18 『Daiquiri』 昨日の予告通り、今日はカクテル「ダイキリ」について。 その前にカクテル全般のことを少々。 BARに行った時は、一杯目にカクテルを注文することが多いです。 サイドカー、マンハッタン、ロブロイなどが好きです。 興…

『ズブロッカ』桜餅のような甘い香りが特徴の、フレーバード・ウオッカ。

K’s MENU Note FILE 16 『ZUBROWKA』 昨日紹介した常連Kさんのお連れ様が、よく注文されるのがこちらのお酒。 ポーランド生まれの「ズブロッカ」です。 野生のバイソン(ラベルデザイン参照)が食べる「バイソングラス」。 これを漬け込んだフレーバードウ…