K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

日本酒(北陸・甲信越)

『手取川』ジューシーな果実を思わせる、デザート感覚のお酒です。

K’s MENU Note FILE 72 石川『手取川 純米吟醸 石川門 無濾過生原酒』 今日は北陸のお酒を紹介します。 吉田酒造「手取川 純米吟醸」 吉田酒造のお酒は、以前「吉田蔵」を置いていました。 その時の印象は、ズバリ「メロン」でした。 さて、今回のお酒はど…

『高千代』新潟のお酒のイメージを覆す、豊かな旨口の酒造り。

K’s MENU Note FILE 61 新潟『Takachiyo』 ブレンデッドスコッチが続きましたが、今回は日本酒を紹介します。 「高千代 純米吟醸 華吹雪」 オリンピックを意識して英語表記になっています。 「59Takachiyo JYUNMAIGINJYOU HANAFUBUKI Made In Minamiuonu…

熟成酒の底力!福井『梵 ときしらず』

K’s MENU Note FILE 31 『梵 ときしらず 純米吟醸』 売り切れそうな日本酒がありますので、忘れないうちに紹介しておきます。 スペックですが、精米歩合は麹米50%、掛米55%、火入れの純米吟醸で、日本酒度、酸度は非公開となっています。ラベルに「…

原酒のパワーを感じます。『明鏡止水 甕口 生原酒』

K’s MENU Note FILE 20 長野『明鏡止水 甕口 純米吟醸 生原酒』 ウチの店の日本酒の半分以上を飲んでるのでは?と思われる常連Mさんが、日曜日に来店されました。日本酒は1合と100ml、2種類の量が選べるようになっていて、Mさんは色々な銘柄を飲まれ…

しっかりと味わいたい。『常きげん 山廃純米生原酒』

K’s MENU Note FILE 11 石川『常きげん 山廃純米生原酒』 さらに続けて、日本酒を紹介します。 スペックは山廃純米の無濾過原酒で、アルコール度18度、酸度2.5です。 ファーストノートはやはり酸を感じますね。そしてグッとくるアルコール感。飲み進…

まるで白ワイン!?『加茂錦 黄水仙』

K’s MENU Note FILE 10 新潟『加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 生酒』 日本酒つながりでもう一品、紹介します。 「荷札酒」は加茂錦の若き次期蔵主が杜氏として醸したお酒。(ラベルが特徴的です)「黄水仙」はアルコール度13度ながら、しっかりしたボ…

甕仕込みの日本酒『満寿泉 カメ一号 無濾過生酒』

K’s MENU Note FILE 9 富山『満寿泉 カメ一号 無濾過生酒』 もう一本、ちょっと変わった日本酒が入荷してますのでご紹介します。 スペックは純米吟醸原酒です。大甕で仕込んだ日本酒はどんな味になるのか?そんな興味で仕入れました。焼酎にはよく「甕壺仕込…