K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

日本酒(北陸・甲信越)

『萬歳楽』能登杜氏の2トップ、家修(いえおさむ)氏が醸す、祝い事に相応しいお酒です。

K’s MENU Note FILE 88 石川『萬歳楽 純米吟醸 無濾過生原酒』 連続で日本酒の紹介です。 こちらも春先に仕入れたお酒。 前回の「天狗舞」と同じく、石川県白山市にある「小堀酒造」のお酒です。 「天狗舞」と比べるとマイナーな印象ですが、創業は江戸享…

『天狗舞』豊かな自然が生み出す、加賀の名酒。今回は季節限定の生酒です。

K’s MENU Note FILE 87 石川『天狗舞 純米大吟醸50 生酒』 本格焼酎が続きましたが、今回は久しぶりに日本酒を紹介します。 春先に仕入れましたが、最近やっと売り切れました。 完売までにちょっと時間がかかりましたね。 理由は日本酒党の常連さんがほ…

『手取川』ジューシーな果実を思わせる、デザート感覚のお酒です。

K’s MENU Note FILE 72 石川『手取川 純米吟醸 石川門 無濾過生原酒』 今日は北陸のお酒を紹介します。 吉田酒造「手取川 純米吟醸」 吉田酒造のお酒は、以前「吉田蔵」を置いていました。 その時の印象は、ズバリ「メロン」でした。 さて、今回のお酒はど…

『高千代』新潟のお酒のイメージを覆す、豊かな旨口の酒造り。

K’s MENU Note FILE 61 新潟『Takachiyo』 ブレンデッドスコッチが続きましたが、今回は日本酒を紹介します。 「高千代 純米吟醸 華吹雪」 オリンピックを意識して英語表記になっています。 「59Takachiyo JYUNMAIGINJYOU HANAFUBUKI Made In Minamiuonu…

熟成酒の底力!福井『梵 ときしらず』

K’s MENU Note FILE 31 『梵 ときしらず 純米吟醸』 売り切れそうな日本酒がありますので、忘れないうちに紹介しておきます。 スペックですが、精米歩合は麹米50%、掛米55%、火入れの純米吟醸で、日本酒度、酸度は非公開となっています。ラベルに「…

原酒のパワーを感じます。『明鏡止水 甕口 生原酒』

K’s MENU Note FILE 20 長野『明鏡止水 甕口 純米吟醸 生原酒』 ウチの店の日本酒の半分以上を飲んでるのでは?と思われる常連Mさんが、日曜日に来店されました。日本酒は1合と100ml、2種類の量が選べるようになっていて、Mさんは色々な銘柄を飲まれ…

しっかりと味わいたい。『常きげん 山廃純米生原酒』

K’s MENU Note FILE 11 石川『常きげん 山廃純米生原酒』 さらに続けて、日本酒を紹介します。 スペックは山廃純米の無濾過原酒で、アルコール度18度、酸度2.5です。 ファーストノートはやはり酸を感じますね。そしてグッとくるアルコール感。飲み進…

まるで白ワイン!?『加茂錦 黄水仙』

K’s MENU Note FILE 10 新潟『加茂錦 荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 生酒』 日本酒つながりでもう一品、紹介します。 「荷札酒」は加茂錦の若き次期蔵主が杜氏として醸したお酒。(ラベルが特徴的です)「黄水仙」はアルコール度13度ながら、しっかりしたボ…

甕仕込みの日本酒『満寿泉 カメ一号 無濾過生酒』

K’s MENU Note FILE 9 富山『満寿泉 カメ一号 無濾過生酒』 もう一本、ちょっと変わった日本酒が入荷してますのでご紹介します。 スペックは純米吟醸原酒です。大甕で仕込んだ日本酒はどんな味になるのか?そんな興味で仕入れました。焼酎にはよく「甕壺仕込…