K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

日本酒(東北)

『ゆきの美人』全量「雄町」で仕込んだ純米吟醸酒。あの「山田錦」もこの米から生まれたのです。

K’s MENU Note FILE 79 秋田『ゆきの美人 純米吟醸 雄町』 今回は、つい先日売り切れてしまった日本酒を紹介します。 「ゆきの美人 純米吟醸 雄町」 ゆきの美人は、以前「純米大吟醸」を紹介しました。 kimama2016.hatenablog.jp 「雄町」は酒造好適米のひ…

『墨廼江』震災を乗り越えて甦る、清麗で気品溢れる「石巻のお酒」。

K’s MENU Note FILE 69 宮城『墨廼江(すみのえ)純米吟醸 中垂れ』 今日は新しい日本酒を紹介します。 震災を乗り越えて・・・ 東日本大震災で大きな被害を受けた「石巻」にある墨廼江酒造。 人的被害は免れたものの、醸造機器類は壊滅状態になりました。…

『ゆきの美人』小さな蔵元が造り出す、フレッシュで爽やかな食中酒。

K’s MENU Note FILE 64 秋田『ゆきの美人 純米大吟醸』 最近、常連さんの好みもあって、発泡感のある日本酒をよく仕入れます。 このお酒も「微発泡」。 舌にピリピリッとくる感じが新鮮です。 「ゆきの美人」の秋田醸造さん。 以前、「一白水成」の記事で…

『宮寒梅 純米吟醸45』じっくりと味わいたい「一杯で旨い酒」。

K’s MENU Note FILE 51 宮城『宮寒梅 純米吟醸45』 前出の日本酒党の常連さん、本格焼酎にシフトしつつありますが、日本酒を一杯(100ml)だけ飲まれます。量を制限しているので、以前よりゆっくり、じっくり味わって飲まれている印象を受けますね。 …

秋田の新星!次世代を担うネクスト5!『一白水成』

K’s MENU Note FILE 44 秋田『一白水成 青ラベル 純米吟醸』 今日は新しい日本酒を開栓しましたので紹介します。 「一白水成」とは・・・ 白い米と 水から 成る 一番旨い酒、の意味だそうです。 使用米は、秋田県産美山錦。 精米歩合60%、日本酒度+3…