最近、更新のペースが落ちている。
その理由は…
このブログでは必ず試飲した感想を書いている。
しかし深夜まで作業してるとなかなかできない。
かと言って、あまり早い時間に試飲するのもどうかと…。
で、気付いたら「売切れ」なんてことも。（日本酒の場合）
お酒を提供することが仕事なので、それでもOKだが…
できれば3日に1回くらいは更新したいと思っている。
さて、今回は山口県の日本酒。
造るのは、山口県岩国市にある八百新酒造。
アルコール度数17％。
無濾過の生原酒。
生原酒にしては、割りとすっきり、軽やか。
ファーストノートの「酸」が印象的。
酸が味の輪郭を作りながら、徐々にぼやけていって、ふわっと消える。
後味はすっきり。綺麗。
アルコール度はやはりちょっと強めに感じる。
飲みすぎには注意。
・・・・・
2月も残り僅か。
春の足音も微かに聞こえてきた。
春は「変化」の季節。
さすがにこの歳になると大きな変化はないが…。
若い人は環境が変わるタイミングになる。
ウチの娘も4月から社会人。
お店に来るお客様も、入れ替わる時期である。
素敵な出会いがあると嬉しいものだ。
今年はどんな「春」になることやら。
