K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。

カクテル COCKTAIL

『ブルー・ビア』まったりとしたビア・カクテル。

常連TR氏は若い頃、結構やんちゃしてたらしい。 高校時代のある夏のこと。 プール授業が嫌なTR氏と仲間たち。 夜こっそり忍び込んで…。 さて、今回はこちらのビアカクテル。 【スタンダードな処方】 Maraschino 30ml Blue Curacao 20ml Beer 180ml 材料を注…

『グリーン・アラスカ』シンプルでドライなカクテル。

夏ですなぁ。 エアコン全開の日々。 フィルターの掃除をしよう。 ただ汚れ具合が見えないんだよね。 ならいっその事…。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Dry Gin 45ml Chartreuse Verte シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 kimama20…

『ウエスタン・ローズ』甘酸っぱいすっきりカクテル。

常連TY氏がコロナに感染した。 新人研修のフォローをしていたところ、クラスターが発生。 そのあおりを受けて自分も感染したらしい。 熱は40℃出るし喉が強烈に痛かったんだと。 まだまだ油断ならんですな。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな…

『ホノルル』甘くて濃醇なカクテル。別レシピあり。

今日は「海の日」 いよいよ夏本番だ。 そして猛烈に暑い。 寒い方が苦手だが… 命の危険を感じるのは暑さの方かな(汗) さて、今回はこちらのカクテル。 【今回の処方】 Dry Gin 1/3 Maraschino 1/3 Benedictine 1/3 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 ネ…

『デービス』酸味が効いたアペリティフ・カクテル。

野球が好きな常連M氏。 会話していると何でも野球と結び付けたがる。 例えば… さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Dry Vermouth 1/2 Light Rum 1/4 Lemon Juice 1/4 Grenadine Syrup 2dashes シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 ベルモ…

『フーラ・フーラ』オレンジ香る芳醇カクテル。

7月になった。 いよいよ夏がやって来る。 今年はどんな夏になるのだろう。 暑いのはそれほど苦手じゃないが、あまりの猛暑は勘弁して欲しい。 さて、今回は夏っぽいカクテルを。 【スタンダードな処方】 Dry Gin 2/3 Orange Juice 1/3 Orange Curacao 1tsp …

『ブルドッグ』塩を省いたソルティ・ドッグ。

ペットに人気のワンちゃんに「チワックス」という犬種がいる。 チワワとダックスフントを交配したミックス犬だ。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Vodka Grapefruit Juice 氷を入れたグラスに材料を注ぎステア。 分量はウォッカ30~4…

『ドランブイ・オレンジ・シェーク』芳醇なる一杯。

最近のささやかな楽しみ。 それは「マンガ」である。 ヤフオクで安い中古品(完結セット)を探して買う。 不揃いのものや連載中のものは買わない。 読んだら店に置く。 お客様も自由に読める。 何なら貸出しもする。 (もちろんサービス) 暇な時は繰り返し…

『クロンダイク・ハイボール』複雑な香味の一杯。

ウチの店はBARではないが、色々なお酒を揃えている。 お客様の様々な好みに対応したいのだ。 ま、半分は趣味だけどね。 常連さんの好みもそれぞれ。 そんな中、TR氏が飲むのはもっぱらウーロンハイ。 そこは揺るぎない。 さて、今回はこちらのカクテル。 【…

『ボビー・バーンズ』詩人の名前がついたカクテル。

「コリアンダー」=「パクチー」 知ってる人には常識だろうが… 「コリアンダー」は英語名で、種子をスパイスとして使う場合にこう呼ばれる。 「パクチー」はタイ語で、葉の部分を食す場合の呼び方だ。 いずれにせよ同じ植物であることに変わりはない。 さて…

『ケーブルグラム』不思議な名前の爽やかカクテル。

常連B氏の会社では出勤時にアルコールチェックがあるらしい。 前日に飲みすぎて引っかかると謹慎を命じられるとか。 そりゃ気を付けないとね。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Rye Whisky 45ml Lemon Juice 20ml Sugar 1tsp Ginger …

『ライチスプモーニ』定番カクテルのアレンジ。

昨日は統一地方選の投票日。 私の地域は市議会議員選挙のみだったので興味薄。 それでも投票に行ったところ、すぐ前に若き女性の姿が…。 さて、今回はこちらのカクテル。 カクテル「スプモーニ」のアレンジ。 kimama2016.hatenablog.jp 通常はカンパリで作る…

『エメラルド・シティ』見た目も爽やかな一杯。

ひとりで来る女性客は少ない。 新規客が少ないばかりか常連さんも減りつつある。 そんな中、とある女子がやってきて…。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Peppermint Green 40ml Lemon Juice 2tsp Ginger Ale Full up 氷を入れたグラ…

『ローザ・ロッサ』「赤い坂」を意味するカクテル。

先日、常連A嬢の還暦パーティを開催した。 ここに来て常連さんの年齢層がずいぶん上がってるような… って、57歳のお前が言うなーっ! さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Red Wine 60ml Disaronno Amaretto 30ml Ginger Ale 30ml 氷を入…

『サイレント・サード』「サイドカー」のアレンジ。

いよいよプロ野球が開幕する。 今年はWBCで盛り上がったが、私的にはレギュラーシーズンの方が楽しみ。 果たしてオリックスもリーグ3連覇はなるか!? さて、今回はこちらのカクテル。 「サイドカー」というカクテルがある。 kimama2016.hatenablog.jp この…

『スロージン・カクテル』芳醇な甘口カクテル。

朝食はパン派だ。 6枚切りの食パン2枚が日課だったが、最近8枚切りに切り換えた。 6枚切りがちょっと重く感じるようになったからだ。 年齢と共にだんだん食が細くなっていくのだろうか。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Sloe Gin 30…

『ラスト・ワード』禁酒法前夜に誕生したカクテル。

高校の卒業式に親が参列する。 自分だったら「絶対来るな」って言いそうだが… 昨今では珍しくもないようで…。 そんな時代なんだなぁ。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Dry Gin 1/4 Chartreuse Verte 1/4 Maraschino 1/4 Lime Juice …

『キングストン』「ジャマイカの首都」その味わいは?

3月13日からマスクの着用は個人の判断に委ねられる。 コロナが発生して3年以上。 だいぶ落ち着いてきたが、人々はどんな判断をするのだろうか。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Dark Rum 30ml White Curacao 15ml Lemon Juice 15ml …

『テイク・ファイブ』ジャズの名曲と同名の一杯。

今から40年前。 高1の時、私は初めてアルバイトをした。 その時の給料でフォークギターを買った。 当時の価格で約50,000円。 自分で稼いだ金で初めて手に入れたモノ。 今では全く弾かないが、思い入れがあって捨てるに捨てられない。 どうしたものか。 さて…

『ウェディング・ベル』鐘の音が聞こえる!?

常連C嬢が結婚するらしい。 そんな彼女にはこのカクテルを贈ろう。 いくつかの処方がある。 その中から代表的なものを。 Dry Gin 20ml Dubonnet 20ml Cherry Brandy 10ml Orange Juice 10ml シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 「デュボネ」はフランスのア…

『パリジャン・ブロンド』コク深いデザートカクテル。

「言い(聞き)間違い」は常連M氏の専売特許。 それが我が家にも波及してきて… さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Jamaica Rum 1/3 Orange Curacao 1/3 Fresh Cream 1/3 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 「パリの金髪女性」の意味…

『プラチナ・ブロンド』滑らかなデザートカクテル。

常連A嬢は北海道出身だが寒さに弱いらしい。 特に夜寝るときが辛いとか。 そんな彼女には裏技が…。 さて、今回は冬に似合うこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Light Rum 1/3 White Curacao 1/3 Fresh Cream 1/3 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。…

『ホット・カンパリ』身体も心も温まる一杯。

2月になった。 2月と言えば… 節分? バレンタインデー? 入試とかね。 色々あるけど、何と言ってもプロ野球のキャンプインでしょう! (どうでもいいって!?) シーズンも楽しみだが、このキャンプ~オープン戦も見逃せない。 今年ブレイクする(かもしれな…

『エンジェル・フェイス』その味わいは天使か?

常連のTR氏。 最近は仕事のストレスか? 飲酒量が増えているらしい。 まだ若いとはいえ、大丈夫かしら? さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Dry Gin 1/3 Appricot Brandy 1/3 Apple Brandy 1/3 シェークしてカクテルグラスに注ぐ。 ジ…

『ハーバード・クーラー』りんご香る爽快な一杯。

昨年末から店に来始めたB氏。 エグゼクティブな転職でこの街にやってきた。 高学歴の彼にはこのカクテルを送ろう。 【スタンダードな処方】 Apple Brandy 45ml Lemon Juice 20ml Sugar Syrup 1tsp Soda full up 「クーラー」はカクテルのスタイル。 過去にい…

『ブリザード』ジューシーで可愛いカクテル。

私はスノボはやらない。 若い頃、スキーはやった。 その頃、流行ってたね。 ユーミンの「Blizzard」 www.youtube.com てなわけで、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Vodka 35ml Peach Liqueur 10ml Campari 5ml Grapefruit Juice 35ml Lemon…

『ホワイト・ルシアン』冬に似合うデザートカクテル。

先日、運転免許証の更新に行った。 最寄りの警察署で行ったが、その時「免許の返納」に来ている人がちらほら。 私もいつまで運転できるか分からないが、返納の時までゴールド免許でいたいものだ。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Vo…

『カウボーイ』生クリームを使ったカクテル、だが…。

12月。 いよいよ冬がやって来る。 冷え体質で寒いのは苦手だ。 特に足先が辛い。 だが去年買った温かグッズが快適で、今年リピートで買い増した。 それがこちら。 item.rakuten.co.jp これが実にいい。 足首に集中するツボを温めることで冷えを改善する。 も…

『チャーチル』英国の元首相に敬意を払う一杯。

続き。 健康診断の結果。 実は今回、生まれて初めてE判定を頂いた。 それが… 「眼底検査」 出血が見られるので要精密検査とのこと。 慌てて眼科へ駆け込んだ。 さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Scotch Whisky 30ml White Curacao 10m…

『ロブ・ロイ』カクテルの女王をアレンジした一杯。

年に一度の健康診断。 さすがに50代後半になって、色々出てきそうな予感。 果たして結果は? さて、今回はこちらのカクテル。 【スタンダードな処方】 Scotch Whisky 45ml Sweet Vermouth 15ml Angostura Bitters 1dash ステアしてカクテルグラスに注ぐ。 ピ…