K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。

『蔵守(東京)』澤乃井の酒蔵が造る、優しい熟成酒。

先日、店の10周年のプレゼントに、2000年醸造の長期熟成酒を頂いた。

今回はこちらのお酒を紹介する。

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造るのは東京都青梅市にある小澤酒造さん。

澤乃井ブランドが有名。

その小澤酒造さんの「古酒」が、この「蔵守」

2000年に醸造されたお酒を、2年間タンクで熟成した後瓶詰めし、さらに蔵内で熟成。

Whiskyで言ったら18年ものか。

スペックは以下の通り。

ただし、値は熟成とともに変化するようだ。

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なかなか見事な琥珀色。期待大。

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香りは穏やかな熟成香。

前回の「花巴」と比べると、とても優しい香り。

味わいもしっとりとして、なんとも優しく奥深い。

旨みはたっぷりと感じられるが、意外とすっきりサラッとしている。

クセの強い熟成酒もいいが、穏やかで優しい味わいのこちらもおいしい。

「熟成酒」まだまだ奥が深いようだ。

 

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最後に、西日本豪雨で被災された方に、心よりお見舞い申し上げます。

また犠牲になられた方のご冥福をお祈りします。

一日も早い復興を願っております。