K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

『正雪 PREMIUM』スッと消え入るような後味は、正に雪の如し。 秋限定、山吹ラベル。

K’s MENU Note

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静岡『正雪 PREMIUM』

 

ここ数日、急に冷え込んできました。

身体がまだ慣れていないので堪えますね。

こんな時は温かい「しゃぶしゃぶ」でも食べたいな…。

 

昨夜、すかいらーくグループのしゃぶ葉なるお店で食事をしました。

www.skylark.co.jp

食べ放題の、いわゆる「しゃぶしゃぶビュッフェ」的なお店。

肉も野菜もたっぷり食べられて、ヘルシーだし暖まる。

この季節にはうれしい限り。

なのですが…。

「お酒の品揃え」にちょっと違和感が…。

 

「飲み放題」を付けると、お酒を自分で作れるらしい。

そして、お酒コーナーに置いてあったのが、

ウオッカ」「テキーラ」「ジャックダニエル テネシーハニー」など。

ロードサイドのファミレス型店舗としては、不思議な品揃え。

 

「このラインナップで、勝手に作らせて大丈夫なのかなぁ?」

若者たちがテキーラパーティーとか始めないのだろうか?

そんな姿を多く見てきただけに、ちょっと不安です。

 

・・・・・

 

さて、そんな前置きですが、今回も日本酒です。

久しぶりに「日本酒ループ」に入ってきたような…。

 

「正雪 純米吟醸 別撰PREMIUM 」

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秋限定、山吹色の市松模様のラベルです。

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どんなお酒か?

造るのは、静岡県神沢川酒造場さん。

山田錦と静岡酵母で仕込んだお酒を低温貯蔵。

精米歩合は、50%。

日本酒度、+1。酸度、1.4。

1回火入れの純米吟醸酒

 

テイスティングして見ます。

優しい吟醸香が漂います。

ジューシーで圧倒的な果実感だが、後味はスッと消えるよう。

正に雪の如し。

後味がすっきりしているので、しつこい感じはない。

 

常温くらいまで戻ると、味が膨らむ。

やはり後味のすっきり感で、スルッと飲めます。

ぬる燗でも行けるが、

常温くらいまでの方が、このお酒の良さを感じられそうです。

 

寒い夜は熱燗が飲みたくなるが、それは別のお酒で。

 

・・・・・

 

いよいよ冬も本番。

あったかい料理やお酒が恋しい季節になりました。

身体はしんどいが、料理も酒も旨い時季。

平成最後の年越しは、どんなお酒を飲もうかな。

そろそろセレクトしたいところです。

 

本日もお読み頂き、ありがとうございます。