K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

『ジェントルマン・ジャック』2度のチャコール・メローイングを経て造られる、紳士な味わい。

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『GENTLEMAN JACK』

 

平成ラストの記事になります。

この時代の「お酒の変遷」を自分なりに振り返ってみると…。

 

バブルと共に始まった平成。

程なく弾けて、人々の嗜好は割安な焼酎へ向かう。

スナックなどでも、ウイスキーから焼酎へのシフトが起きる。

また、健康にも良いということで、を中心に「本格焼酎ブーム」が到来。

 

焼酎に取って代わられたウイスキーと言えば…。

全く売れず、瀕死の状態。

このままウイスキーの文化は無くなってしまうのでは?

そんな懸念さえ抱かされるような有様。

 

しかしその後、

ウイスキー復権を賭けてサントリーが「角ハイボール」を仕掛ける。

これが見事に的中し、ハイボールが巷を席捲。

ウイスキーブームが広がり、原酒は品薄状態に…。

 

そして時代を通じて「ビール類」は右肩下がり。

家飲み用でも、缶チューハイなどに押されて苦戦続き…。

 

全体的に見れば、酒離れが進んだ時代なのだろうか。

 

さて、平成の最後は、ブームになったウイスキーから1品。

「ジェントルマン・ジャック」です。  

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どんなお酒か?

ジャックダニエル」と言えば、アメリカ、テネシー州で造られるウイスキー

バーボンと区別してテネシーウイスキーと呼ばれます。

 

生産地(バーボンはケンタッキー州)以外にも違いが…。

「チャコール・メローイング」と呼ばれる製法。

蒸留後、サトウカエデの炭で、10日間かけて濾過します。

時間と手間のかかる工程を経ることで、滑らかで円やかな原酒が生まれるのです。

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そして

この「チャコール・メローイング」を

蒸留直後と、瓶詰前の2回行うのが「ジェントルマン・ジャック」です。

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テイスティングして見ます。

通常のジャック【J】と比べてみましょう。

 

どちらも香ばしい穀物の香り。

【GJ】の方が、やや強く感じます。

 

味はどちらもジャックだが…。

辛み、香味といった味の主張を【GJ】に強く感じる。

 

【J】円やかで優しい味わい。

味の輪郭がぼやけて、じわっと広がる香味。

 

【GJ】輪郭がはっきりして、シャープでクリアな印象。

「紳士」と言う割には、思ったよりも荒々しい。

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・・・・・ 

世の中には幾多のお酒があれど…。

全てを飲める訳ではない。

お金にも、健康にも、飲める量にも限りがあるのだから、

本当に好きな酒、旨い酒を、適量たしなむ。

そんな紳士な飲み方に憧れます。

 

安酒を雑に飲むのは…。

平成と共に卒業しようかな(笑)

 

本日もお読み頂き、ありがとうございます。

令和もよろしくお願いします。

 

過去の【J】の記事です。 

kimama2016.hatenablog.jp

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