先日、ディープインパクトが急死した。
GⅠを7勝して無双の強さを誇った現役時代もさることながら、
種牡馬になってからの活躍には目を見張るものがあった。
「飛ぶように走る」とも言われたディープ。
その生涯をまさに飛ぶように駆け抜けていった。
次世代の活躍に期待するとともに、ディープのご冥福をお祈りします。
今回は前回に続き、低精白の日本酒を。
創業は1871年。
広島県産の「雄町米」にこだわる蔵だ。
山田錦や五百万石のルーツになる米だが、野生種のため病弱で、一時生産量が激減する。
近年では多くの酒蔵の努力もあり、生産が回復してきている。
個人的なイメージだが…。
華やかな「山田錦」
すっきりした「五百万石」
無骨な味わいの「雄町」
今回はそんな雄町の個性を引き出すため、80%の低精白で醸したお酒。
日本酒度+3、無濾過の純米生原酒だ。
濃厚。厚いボディ。
甘めに感じるが後味は軽快で、飲み飽きすることはない。
精米80%で無濾過の原酒だが、雑味を感じさせない綺麗な仕上がり。
さて、雄町米の個性はと言うと…。
十分に感じる前に売り切れてしまった。
無念…。
私もディープのように飛ぶように速く走りたい。
しかし私が飛ぶのは麻雀くらいなものだ(苦笑)。