K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。

『ゆきの美人(秋田)』”美郷錦”で仕込んだ芳醇な酒。

緊急事態宣言が解除されて夜の営業を再開した。

さすがに来店客は少ないが、リハビリにはちょうどいい。

店の体制を整えつつ、自分の感覚も取り戻したいところ。

 

さて、今回はこちら。

そろそろ下書きも底をつきそうだ(汗)

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造るのは、秋田県秋田醸造(株)

今回の一本は秋田の酒米「美郷錦」で仕込んだ純米吟醸酒

スペックはラベルの通り。

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ピチピチとした発泡感と酸の印象が強い。

爽やかさを醸しつつ、ジューシーな旨みが膨らむ。

芳醇で厚みのあるボディだが、後味はすっきり、キレ良し。

 

軽く温めると、フレッシュな酸がより際立つ。

辛口の印象が強くなり、一段とすっきりした飲み口に。

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・・・・・

何はともあれ営業を再開できて良かった。

しかし、やってみて分かったのは…

感染防止対策をしっかりしたとしても避けられないリスクが多いということ。

酔っぱらうと会話は弾むし、声は大きくなる。

追加注文が多く、店員と客が何度も接する。

盛り上がれば当然、滞在時間が長くなる。

 

まだコロナが完全に終息していない中で、居酒屋は22時までの営業が認められた。

これで多くの店が営業を始めるだろう。

私が言うのも何だが、ちょっと心配だなぁ。

第2波が来てまた自粛なんてことにならないといいが…。

 

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