謹賀新年
2022年の幕が開けた。
今年はどんな一年になるだろう。
さすがに平穏な年を願ってやまない。
新年最初はやはり日本酒で。
これで「じゅうじあさひ」と読む。
蔵が大切にしている思想がある。
それは「微生物や素材の力」が主であり
「人は手伝っているだけ」というもの。
これが酒造りの原点ではないかと思う。
今回の一本は…
穏やかな香り。
強めの酸と熟成による旨みとコク。
重すぎずキレの良い後口。
自然と杯が進む。
軽く温める。
本質は変わらない。
滑らかな喉越しになり、よりスッキリ。
食中には温がいい。
・・・・・
毎年恒例「今年の夢」は…
これは何と言っても
「オリックス日本一」
去年の夢は5割だったのに大きくでたな（汗）
そう言えるのも去年のリーグ優勝があってこそ。
「まぐれだった」なんて事にならぬよう、是が非でもリーグ連覇！
そして念願の日本一へ！！
夢は続く…。
