K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。

『天狗舞(石川)』旨みとキレを持つ夏酒。

「ブルサン」というチーズがある。

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フランス産のフレッシュチーズ。

滑らかな口当たりとふわっと溶けるような食感が特徴。

これにトーストしたバゲットを添えて提供するメニューが人気だ。

常連M氏もしばしば注文する。

 

さて、今回はこちらの日本酒。

造るのは石川県白山市の車多酒造。

過去の天狗舞は…

kimama2016.hatenablog.jp

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今回の一本は…

夏限定の超辛口純米酒

日本酒度は+11くらい、酸度1.9。

琥珀の酒色。

天狗舞の山廃っぽい酸味と熟成感がある。

艶のある酒質。

ボディは重くなくすっきり呑める。

辛いという印象は薄い。

 

軽く温める。

酸の輪郭がはっきりする。

熟成香が強くなる。

温も旨いが夏は冷の方がいいか。

・・・・・

ブルサンを注文するM氏。

普段は日本酒だが、この時ばかりは赤ワイン。

M氏「赤ワインを下さい」

私「かわいいの下さい??」

M氏「そう、かわいい娘を、ってキャバクラかっ!?」

私「・・・・・」

 

これで今年の夏酒の紹介はおしまい。

 

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