「ブルサン」というチーズがある。
フランス産のフレッシュチーズ。
滑らかな口当たりとふわっと溶けるような食感が特徴。
これにトーストしたバゲットを添えて提供するメニューが人気だ。
常連M氏もしばしば注文する。
さて、今回はこちらの日本酒。
造るのは石川県白山市の車多酒造。
過去の天狗舞は…
今回の一本は…
夏限定の超辛口純米酒。
日本酒度は+11くらい、酸度1.9。
琥珀の酒色。
天狗舞の山廃っぽい酸味と熟成感がある。
艶のある酒質。
ボディは重くなくすっきり呑める。
辛いという印象は薄い。
軽く温める。
酸の輪郭がはっきりする。
熟成香が強くなる。
温も旨いが夏は冷の方がいいか。
・・・・・
ブルサンを注文するM氏。
普段は日本酒だが、この時ばかりは赤ワイン。
M氏「赤ワインを下さい」
私「かわいいの下さい？？」
M氏「そう、かわいい娘を、ってキャバクラかっ！？」
私「・・・・・」
これで今年の夏酒の紹介はおしまい。
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