K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

『正雪 PREMIUM』スッと消え入るような後味は、正に雪の如し。 秋限定、山吹ラベル。

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静岡『正雪 PREMIUM』

 

ここ数日、急に冷え込んできました。

身体がまだ慣れていないので堪えますね。

こんな時は温かい「しゃぶしゃぶ」でも食べたいな…。

 

昨夜、すかいらーくグループのしゃぶ葉なるお店で食事をしました。

www.skylark.co.jp

食べ放題の、いわゆる「しゃぶしゃぶビュッフェ」的なお店。

肉も野菜もたっぷり食べられて、ヘルシーだし暖まる。

この季節にはうれしい限り。

なのですが…。

「お酒の品揃え」にちょっと違和感が…。

 

「飲み放題」を付けると、お酒を自分で作れるらしい。

そして、お酒コーナーに置いてあったのが、

ウオッカ」「テキーラ」「ジャックダニエル テネシーハニー」など。

ロードサイドのファミレス型店舗としては、不思議な品揃え。

 

「このラインナップで、勝手に作らせて大丈夫なのかなぁ?」

若者たちがテキーラパーティとか始めないのだろうか?

そんな姿を多く見てきただけに、ちょっと不安です。

 

・・・・・

 

さて、そんな前置きですが、今回も日本酒です。

久しぶりに「日本酒ループ」に入ってきたような…。

 

「正雪 純米吟醸 別撰PREMIUM 」

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秋限定、山吹色の市松模様のラベルです。

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どんなお酒か?

造るのは、静岡県神沢川酒造場さん。

山田錦と静岡酵母で仕込んだお酒を低温貯蔵。

精米歩合は、50%。

日本酒度、+1。酸度、1.4。

1回火入れの純米吟醸酒

 

テイスティングして見ます。

優しい吟醸香が漂います。

ジューシーで圧倒的な果実感だが、後味はスッと消えるよう。

正に雪の如し。

後味がすっきりしているので、しつこい感じはない。

 

常温くらいまで戻ると、味が膨らむ。

やはり後味のすっきり感で、スルッと飲めます。

ぬる燗でも行けるが、

常温くらいまでの方が、このお酒の良さを感じられそうです。

 

寒い夜は熱燗が飲みたくなるが、それは別のお酒で。

 

・・・・・

 

いよいよ冬も本番。

あったかい料理やお酒が恋しい季節になりました。

身体はしんどいが、料理も酒も旨い時季。

平成最後の年越しは、どんなお酒を飲もうかな。

そろそろセレクトしたいところです。

 

本日もお読み頂き、ありがとうございます。

『墨廼江 特別純米 ひやおろし』果実の香りと酸が印象的な、宮城石巻のお酒です。

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宮城『墨廼江 特別純米 ひやおろし

 

オリックス自由契約になった金子千尋投手日本ハムと契約しました。

日本ハムという球団は…、

「若手を育てる」チームという印象があったので、ちょっと意外でした。

 

それでもこの移籍は、双方にとってプラスになりそうです。

近年やや精彩を欠いていた金子投手ですが、環境が変わればまだやれそうだし…。

オリとしても、若手を育てる大きなチャンス。

しかしこうなると…。

FA宣言中の西投手に、残留の芽が出てきたのかも知れない。

 

浅村選手、丸選手の移籍といい、

プロ野球、来期は様相が大きく変わりそうですね。

 

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今回は、過去に何度か登場した「墨廼江」から、こちらの一本。

「墨廼江(すみのえ) 特別純米酒 ひやおろし 

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またまたちょっと遅れて秋酒の紹介です。

造るのは、宮城県石巻市にある「墨廼江酒造」さん。

北上川の伏流水宮城酵母を使って綺麗なお酒を醸します。

 

使用米は、五百万石・蔵の華。

精米歩合、60%。

日本酒度 +6、酸度 1.7。

ひと夏を越した特別純米ひやおろしです。

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テイスティングして見ます。

冷やして。

香りは少ない。

最初のインパクトが強い。

酸を感じた後、軽い果実感がフワッと広がります。

味はしっかり。

酒感もしっかり。

重すぎず、綺麗でクリーンな酒質です。

 

常温。

キリッとした酸が印象的。

飲み口は少し柔らかくなって、落ち着いた印象を受ける。

冷よりはだいぶ飲みやすい。

 

軽く暖める。

やはり酸が印象に残る。

そして酒質は軽くなる。

輪郭がはっきりしてくる。

 

常温から人肌が良さそうです。

冷のほうがやや重く感じられて、ちょっと飲みづらいかも。

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ひやおろしですが…。

「ひと夏を越してまろやかに」なんてコピーをよく見かけますが…、

前の状態と飲み比べない限りは、実際のところ、よく分かりません。

「そう言われれば、そうなのかなぁ?」なんて程度。

まぁ、おいしければそれでいいのですが(笑)

 

飲み屋のマスターが、それじゃあイカンだろ!

もっと努力しないとダメだ!

そんなことでは…、

FA宣言しても、誰もとってくれないぞ!

 

??なんの話しだ??

 

 

本日もお読み頂き、ありがとうございます。