K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

『墨廼江 特別純米 ひやおろし』果実の香りと酸が印象的な、宮城石巻のお酒です。

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宮城『墨廼江 特別純米 ひやおろし

 

オリックス自由契約になった金子千尋投手日本ハムと契約しました。

日本ハムという球団は…、

「若手を育てる」チームという印象があったので、ちょっと意外でした。

 

それでもこの移籍は、双方にとってプラスになりそうです。

近年やや精彩を欠いていた金子投手ですが、環境が変わればまだやれそうだし…。

オリとしても、若手を育てる大きなチャンス。

しかしこうなると…。

FA宣言中の西投手に、残留の芽が出てきたのかも知れない。

 

浅村選手、丸選手の移籍といい、

プロ野球、来期は様相が大きく変わりそうですね。

 

・・・・・

 

今回は、過去に何度か登場した「墨廼江」から、こちらの一本。

「墨廼江(すみのえ) 特別純米酒 ひやおろし 

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またまたちょっと遅れて秋酒の紹介です。

造るのは、宮城県石巻市にある「墨廼江酒造」さん。

北上川の伏流水宮城酵母を使って綺麗なお酒を醸します。

 

使用米は、五百万石・蔵の華。

精米歩合、60%。

日本酒度 +6、酸度 1.7。

ひと夏を越した特別純米ひやおろしです。

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テイスティングして見ます。

冷やして。

香りは少ない。

最初のインパクトが強い。

酸を感じた後、軽い果実感がフワッと広がります。

味はしっかり。

酒感もしっかり。

重すぎず、綺麗でクリーンな酒質です。

 

常温。

キリッとした酸が印象的。

飲み口は少し柔らかくなって、落ち着いた印象を受ける。

冷よりはだいぶ飲みやすい。

 

軽く暖める。

やはり酸が印象に残る。

そして酒質は軽くなる。

輪郭がはっきりしてくる。

 

常温から人肌が良さそうです。

冷のほうがやや重く感じられて、ちょっと飲みづらいかも。

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・・・・・ 

ひやおろしですが…。

「ひと夏を越してまろやかに」なんてコピーをよく見かけますが…、

前の状態と飲み比べない限りは、実際のところ、よく分かりません。

「そう言われれば、そうなのかなぁ?」なんて程度。

まぁ、おいしければそれでいいのですが(笑)

 

飲み屋のマスターが、それじゃあイカンだろ!

もっと努力しないとダメだ!

そんなことでは…、

FA宣言しても、誰もとってくれないぞ!

 

??なんの話しだ??

 

 

本日もお読み頂き、ありがとうございます。

『陸奥八仙 緑ラベル』赤ラベルをひと夏熟成。芳醇な中にも、落ち着きのある味わい、か?

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青森『陸奥八仙 特別純米 緑ラベル』

 

12月になりました。

12月は、ボーナスもあるし、クリスマスもある。

何かと盛り上がる月ですね。

一般的には「楽しい」月なのでしょうが、

自分にとって12月は「苦難の月」というイメージ。

 

社会人になってから14年間、食品スーパーに勤務していました。

スーパーの12月は大変です。

前半は「お歳暮商戦」

そして「クリスマス」から「年末・正月商戦」へ。

晦日までびっちり仕事です。

 

その後、飲食業に移ってからも「忘年会」に忙殺される月。

この月をいかにトラブル無く乗り切るかを考える日々です。

 

・・・・・

 

さて、今回のお酒は、

陸奥八仙 特別純米 緑ラベル」

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特別純米の「赤ラベル」を、ひと夏熟成させた一本。

秋に紹介すればよかったのですが、ちょっと遅れちゃいました。

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どんなお酒か?

造るのは、青森県八戸酒造さん。

使用米は、華吹雪まっしぐら

精米歩合は、麹米55%、掛米60%。

日本酒度+3.0、酸度1.7の、火入れの特別純米酒

「ひと夏越し」のひやおろしです。

 

テイスティングして見ます。

落ち着いた吟醸香

濃厚でジューシーな旨みが、口いっぱいに広がります。

パイナップルを思わせる果実感。

濃いなぁ~、という印象ですが、

適度な酸も感じて、後味の切れは上々。

 

常温で。

切れは悪くないが、味が濃いのでちょっと飲みづらいかな。

米感は強く感じるようになる。

 

軽く温める。

ジューシー感の広がりがすごい。

米の旨みも、存分に感じられる。

が、ちょっとしんどい。

冷して飲んだ方がいい。

 

結局「落ち着きのある味わい」というのは、よく分かりませんでした(苦笑)

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・・・・・

そんな苦難の12月ですが…、

楽しみは有馬記念

今年は常連さん数人と、お店で観戦することになってます。

もちろん飲みながら(笑)

美味しいお酒になるといいのだが…。

 

そして、レース後はお店を営業します。

お酒を飲んでいても仕事するのです(汗)。

 

飲酒運転は御法度ですが、

飲酒仕事は…?

 

まぁ、いいか。

乗客を乗せる訳じゃないしね。

 

本日もお読み頂き、ありがとうございます。