K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。

日本酒(中国・四国・九州)

『土佐しらぎく(高知)』心地よい飲みやすさを。

常連M氏がスマホを無くした。 おサイフケータイとかSuicaとか色々とリスクがあるらしい。 それでも素早く対応したため、トラブルは無かったとのこと。 不幸中の幸いか。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは高知県安芸郡の仙頭酒造場。 創業は1903年。 フ…

『鷹勇(鳥取)』和醸良酒の思いを込めて…。

常連M氏は酔っぱらうと言い間違う。 先日も… さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは鳥取県東伯郡の大谷酒造。 創業は1872年。 以来150有余年、作り手の顔が見える酒造りを続けている。 takaisami.co.jp 過去の鷹勇は… kimama2016.hatenablog.jp 今回の一本…

『東一(佐賀)』人、米、造りが一体となる。

明日、プロ野球のドラフト会議が行われる。 野球ファンにとっては一大イベントである。 オリックスの指名も勿論だが、どのチームが誰を指名するのか? 楽しみは尽きない。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは佐賀県嬉野市の五町田(ごちょうだ)酒造。 …

『久礼(高知)』洞窟で半年寝かせたひやおろし。

常連K姉の知り合いの話し。 とある病気で入院することになった。 説明に現れた年老いた医師。 ボソボソと何を言ってるのか分からない。 埒が明かずに困っていると相談員がやって来て交代した。 やっと入院手続きが理解できたのだが…。 さて、今回はこちらの…

『辨天娘(鳥取)』日本酒を通じて文化を残す。

常連M氏は倉庫での仕事帰りに店に立ち寄る。 肩にカバンを下げて「はぁはぁ」言いながら入って来る。 仕事が休みの日に来るときは大抵手ぶらだ。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは鳥取県八頭郡の太田酒造場。 創業は1909年。 自社の水田でも酒米を造り…

『天美(山口)』「感動の一杯」を目指して…。

常連M氏は某倉庫でバイトしている。 週4日の勤務だが最近はちょいちょい休んでるらしい。 仕事帰りには必ず店に立ち寄るのに、そんな日は気が引けるのか飲みに来ない。 私「Mさん来ないね」 TR氏「休んだな」 これが定番の会話になりつつある。 さて、今回は…

『誠鏡(広島)』蔵人の「誠の心」を映し出す酒。

常連M氏はスポーツカーのトヨタ86を持っていた。 諸般の事情から手放すことになったのが3ヶ月ほど前。 今はすべて徒歩で生活している。 もうすぐ59歳、大丈夫か!? さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは広島県竹原市の中尾醸造。 創業は1871年。 小さなこ…

『こなき(鳥取)』妖怪泣かせの「超辛口」純米酒。

常連M氏はセブン-イレブンの「ヘビー」ユーザーだ。 だからだろうか。 アプリのくじで頻繁に景品が当たるらしい。 最近はレッドブルの半額クーポンがよく当たるそうで、ちょいちょい購入している。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは鳥取県境港市の千代…

『久礼(高知)』今回は限定酒の通称「花河童」

コロナが収まって初めての夏がやって来る。 今年は各地でお祭りや花火大会が行われるのだろう。 地元でも久しぶりに七夕祭りが開催される。 知り合いの店が出店するので覗いてみようかな。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは高知県中土佐町の西岡酒造店…

『酔鯨(高知)』料理も酒も共においしく。

常連M氏はコンビニのヘビーユーザーだ。 飲んだ帰りに必ずと言っていいほどコンビニに寄る。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは高知県高知市の酔鯨酒造。 suigei.co.jp 創業は1872年。 「Enjoy SAKE Life -世界の食卓に酔鯨を!-」 をビジョンに掲げ、…

『日置桜(鳥取)』農業の延長に酒造りあり。

常連M氏は酔っぱらうと何をするか分からない。 酔って帰宅するとなぜか料理を始めるらしい。 先日も鍋料理をたんまり作って…。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは鳥取県鳥取市の山根酒造場。 hiokizakura.jp 創業は1887年。 「醸は農なり」 酒造りは常…

『玉櫻(島根)』いつもの食事を美味しくする酒。

常連M氏はVRユーザーだ。 夜な夜な仮想現実の世界をさまよっているらしい。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは島根県邑智郡の玉櫻酒造。 蔵の特徴は… 単一の品種で仕込む。 完全発酵させる。 ろ過しない。 熟成させる(生酒を除く) などのこだわりで、…

『伊予賀儀屋(愛媛)』酒は夢と心で造るもの。

「マイナポイント」 申請に手こずっている。 なんでこんなに面倒くさいんだ!? さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは愛媛県西条市の成龍酒造。 www.seiryosyuzo.com 創業は1877年。 「目に見えないものを大事にする」 「地のものを使って恩返し」 そんな…

『扶桑鶴(島根)』銘水あるところに銘酒あり。

コロナの新規感染者が増えてきた。 冬を前にして第8派の到来か? とは言え、さほど警戒感も無いし、身近で感染者が出ても驚かない。 さすがにもう慣れたな。 弱毒化してるしね。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは島根県益田市の桑原酒場。 創業は1903…

『天寶一(広島)』和の食材を生かす名脇役。

体重が増えた。 いわゆる「コロナ太り」ってヤツだ。 「中年太り」とも言う。 いや「初老太り」だ。 まぁ、どうでもいい。 とにかくコロナ前よりも約12kgの増量。 こりゃあ馬でも買えないな(汗) さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは広島県福山市の(株…

『賀茂金秀(広島)』心に残るおいしいを求めて。

常連M氏はコンビニのヘビーユーザーだ。 ほとんどの買い物をコンビニで済ます。 ひとり者にはちょうどいいらしい。 さらに最近は野菜も売ってるらしく… さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは広島県広島市の金光酒造。 創業は1880年。 小規模な蔵で、品質重…

『美丈夫(高知)』美しく強く優しい土佐の酒。

8月も後半。 僅かだが秋の気配も感じる。 今年の夏はしんどかった。 でもこれが普通なのかな。 さて、今回は夏限定の日本酒。 造るのは高知県安芸郡の濱川商店。 bijofu.jp 「びじょうふ」とは「美しく立派な男」 高知出身の坂本龍馬のイメージだとか。 美し…

『鳴門鯛(徳島)』鯛の如く端麗優雅な酒造り。

あぁ、暑い。 もはや殺人級の暑さだ。 私の住んでいる地域でも連日の猛暑日。 果たしていつまで続くのやら…。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは徳島県鳴門市の本家松浦酒造。 創業は1804年。 世界の食卓に潤いと豊かさを届けるため、日々進化を続けて…

『久礼(高知)』今回は特別仕様の生原酒。

「聞き間違い」 営業していると度々ある。 昨夜もお客様の会話が聞こえ… さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは、高知県中土佐町にある西岡酒造店。 創業は1781年。 四万十川の名水を使い、こだわりの酒造りを行っている。 過去の久礼。 kimama2016.hatenab…

『酔鯨(高知)』世界の食卓に酔鯨を。

私のスマホは「データ通信3ギガまで」の契約。 それでも特に問題ないが、プロ野球が始まるとちょっと危ない。 速報アプリを入れっぱなしにすると、それなりにデータを消耗する。 気を付けないと。 さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは、高知県高知市長浜…

『雨後の月(広島)』新米で仕込むにごり酒。

常連S氏はアラフォー男子。 ロードバイクが趣味のガテン系。 そんな彼は20歳の頃、広島県で一人暮らしをしていた。 何でも当時は極度の貧困生活を送っていたらしい。 「ナイススティック7本で一週間暮らす。その辛さが分かる?」 ええっ!? ハタチの若者が…

『十旭日(島根)』神々が集う出雲の銘酒。

謹賀新年 2022年の幕が開けた。 今年はどんな一年になるだろう。 さすがに平穏な年を願ってやまない。 新年最初はやはり日本酒で。 これで「じゅうじあさひ」と読む。 jujiasahi.co.jp 造るのは、島根県出雲市にある旭日酒造。 蔵が大切にしている思想がある…

『五橋(山口)』酒に交われば赤くなる!?

緊急事態宣言が解除されて半月余り。 新規感染者は激減している。 ワクチンも2回打ったし… もう自由に行動していいのだろうか? さて、今回はこちらのお酒。 造るのは、山口県岩国市にある酒井酒造。 創業は1871年。 その名の由来は、日本三名橋のひとつ「錦…

『久礼(高知)』県内最古の蔵が醸す、土佐の男酒。

FXトレーダーのM氏。 為替チャートを見ながらつぶやく。 「行ったり来たり、すれ違いだなぁ。」 この言葉を私は聞き逃さない。 さて、今回はこちらのお酒。 造るのは、高知県高岡郡の西岡酒造店。 創業は1781年。高知県では最古の蔵だ。 今回は辛口の純米酒…

『竹鶴(広島)』骨太で力強い辛口のにごり酒。

春が来た。 いつもの散歩道。 枯れて乾いた地に緑が混じる。 所々に黄や紫の花が散りばめられる。 小川のせせらぎに野鳥のさえずり。 生命の活力が満ち溢れ、キラキラ輝く季節だ。 さて、今回はこちらのお酒。 竹鶴は最近書いた。 kimama2016.hatenablog.jp …

『酔鯨(高知)』すっきりした中に膨らむ旨みあり。

今週末からプロ野球が開幕する。 私は東京在住のオリックスファンだ。 長期にわたり低迷してきたが、今年は違う。 去年までとはチームの雰囲気がガラッと変わった。 まだまだコロナが落ち着かないが、楽しみなシーズンである。 さて、今回はこちらの日本酒。…

『宝剣(広島)』「究極の食中酒」ここにあり。

病院で血圧を測ることがある。 そこで看護師さんがひと言。 「もう1回、測ります。リラックスしてくださいね~」 …。 こう言われてリラックスできる人が、果たして何人いるのだろうか? さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは、広島県呉市にある宝剣酒造。 …

『三井の寿(福岡)』裏ラベルの遊び心が憎い一本。

PM8:00。 閉店の時間だ。 お客様が帰り際に言う。 「代行を1台、呼んでください。」 おっと、久しぶりだね、代行を頼まれるの。 今日は平日だし、何と言っても緊急事態宣言下。 すぐ来るだろう…。 …さて、今回はこちらの1本。 このところ日本酒続きだな。 造…

『竹鶴(広島)』"マッサン"の生家で醸される純米酒。

人生で一度は訪れてみたい場所がある。 広島県の竹原だ。 レトロで美しい街並みに心惹かれる。 アニメやうさぎに興味はない。 その竹原市に蔵を構えるのが竹鶴酒造。 ニッカウヰスキーの創業者、「マッサン」こと竹鶴政孝の生家である。 創業は1733年。 自然…

『南(高知)』爽快な酸味で飲み飽きしない土佐の酒。

ウチの店は飲み屋だ。 メシ屋と間違える人は稀にやって来るが、それ以外の店と間違われることは無い。 ところが先日、見知らぬ老人がやって来て… さて、今回はこちらの日本酒。 造るのは、高知県安芸郡安田町の南酒造場。 過去の南は… kimama2016.hatenablog…