K’s MENU Note FILE １９８ 京都『澤屋まつもと 純米酒』 高校野球、いよいよ決勝戦ですね。 世の中は「金足農」フィーバーに沸いてます。 103年振りの秋田県勢の決勝進出。 県立高校で選手全員が秋田県出身。 県予選から選手交代を一切していない。 のけ反…

『澤屋まつもと 純米酒』伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する蔵。

K’s MENU Note FILE １８４ 奈良『花巴』 今月で開店して10年を迎えました。 長く営業していると、モノがどんどん増えていきます。 いつか使うだろうと思って保管しているのですが、大抵使われずに放置されます。 この節目に一度整理をして、使わなそうなも…

『花巴』今回は超長期の熟成純米酒。独特のクセが癖になりそうです。

K’s MENU Note FILE １６０ 奈良『みむろ杉 特別純米酒 辛口』 GWも間近ですね～。最大9連休でしょうか？ みなさま、行楽の予定など立てられていることでしょう。 まぁ、自分には無縁の世界。 飲み屋は通常営業です。 月曜の定休日以外は休みません。 ただ最…

『みむろ杉 夢ろまんシリーズ 特別純米』日本酒らしさが味わえる、火入れの辛口純米酒。

K’s MENU Note FILE １５０ 三重『るみ子の酒 純米吟醸』 明日は春分の日。 いよいよ「春」到来ですが、今日は朝から雨模様。 気温も低く、冬に逆戻り？ まさに三寒四温。 体調管理には気を付けたいところです。 「春」といえば、生活に変化の起きる季節。 …

『るみ子の酒』 一通の手紙から生まれた伊賀のお酒。 人と人のつながりの大切さを感じます。

K’s MENU Note FILE １３５ 奈良『みむろ杉 純米吟醸 山田錦 おりがらみ』 みむろ杉、３回目の登場になります。 ウチの店としては、珍しいですね。 よく仕入れる理由は…、特にありません。 ホント、偶然というか、たまたまです。 kimama2016.hatenablog.jp k…

『みむろ杉 おりがらみ』この季節にこそ味わいたい、「おりがらみ」のフレッシュさ。

K’s MENU Note FILE １２７ 奈良『花巴 山廃純米酒 山田錦』 年が明けました。 みなさま、あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 このブログも書き始め、今日は大みそか～元日に飲んだお酒を紹介します。 セレクトしたのはこちらの…

『花巴 山廃純米酒』今年のお正月にセレクトしたお酒。燗映えする熟成酒。

K’s MENU Note FILE １２６ 三重『寒紅梅 純米吟醸５０ 遅咲き瓶火入れ』 いよいよ今年も大詰め。飲み屋の営業も本日でラスト。 今年の仕事納めは28日の方が多かったようです。 遅い時間まで大フィーバーしてました。 そしてこのブログは、まだまだ日本酒が…

『寒紅梅 遅咲き瓶火入れ』三重県の小さな蔵が生み出す酒は、冬に咲く紅梅のごとし。

K’s MENU Note FILE １２３ 岐阜『百十郎 赤面 純米酒』 このブログもそれなりに記事を書いてきました。 今回は、123番目の紹介になります。 「123」と言えば、アントニオ猪木を連想しますが…。 今年は、加藤一二三、阿部一二三と、ブレイクしましたね。 ま…

『百十郎 赤面』歌舞伎役者の隈取をモチーフにしたラベルがインパクト大の一本。

K’s MENU Note FILE １１５ 奈良『みむろ杉 純米吟醸 山田錦』 今日は「ブラック・フライデー」だそうです。 アメリカで始まった年末商戦の幕開けの日。 多くの小売店で大規模な安売りが行われるとのこと。 日本でもそれにあやかろうと、イオンやしまむらな…

『みむろ杉』三輪山に降る清き雨。めぐりて湧き出す、三輪の酒。

K’s MENU Note FILE １０３ 滋賀『三連星 ５年熟成 純米吟醸 ２４BY』 滋賀県の「美富久酒造」が立ち上げたブランド「三連星」。 名前の由来は「三」が連なる星のように輝き続けるお酒を目指す。 ・30代、3人の蔵人を中心に ・3種類のお酒を、それぞれ3タイ…

『三連星 ５年熟成酒』今回はブランド１０周年記念の限定酒を紹介します。

K’s MENU Note FILE ９９ 奈良『花巴 酵母無添加 山廃純米 熟成酒 23BY』 今日はちょっと変わった日本酒を紹介します。 まずはスペックから。 使用米は、岡山県産「備前雄町」を100％。精米歩合65％。 日本酒度＋5、酸度2.3。 アルコール度は16度。 山廃の純…

『花巴』酸にこだわるインパクトの強いお酒造り。旨みと酸のハーモニーが稀有の逸品。

K’s MENU Note FILE ５５ 和歌山『黒牛 純米酒』 昨夜は面白い注文がありました。 「一番最近、栓を開けた日本酒を下さい。」とのオーダー。 「残りが少ない日本酒を下さい。」というオーダーはよくありますが、 今回のパターンは初めてですね。 それでお出…

『黒牛 純米酒』紀州和歌山が生んだ地酒。旨みの濃いお酒です。

K’s MENU Note FILE ４６ 兵庫『播州一献 純米 夏辛』 開店初期からの常連さんで「横浜Fマリノス」サポーターの男子4人組がいます。 彼らが来店すると、いろいろな種類の日本酒を100mlずつ飲みます。 ウチの店では、日本酒は1合、または100ml単位で注文可能…

『播州一献 純米 夏辛』 暑い日でも、や(さ)っぱり飲みたいですね～、日本酒。

K’s MENU Note FILE ４２ 奈良『みむろ杉 純米吟醸 露葉風 中汲み』 先日、常連のA男さん（30代後半）が来店されました。 彼は洋楽が好きで、特に「ビートルズ」を溺愛しています。 先日来日したポール・マッカートニー。 その来日コンサートには…、 武道館…

「みむろ杉 夢ろまんシリーズ」三輪を飲む！地元産へのこだわりを強く感じるお酒です。

K’s MENU Note FILE ４０ 京都『澤屋まつもと 純米 守破離 五百万石』 今日は新しい日本酒が開きましたので紹介します。 年に数回、宴会をやってくれるKさん。 「おすすめの日本酒を」とのオーダーで、お出ししたのがこちら。 どんなお酒か？ 精米歩合65％、…

『澤屋まつもと』原料に勝る技術なし！酒米の「産地」に価値を見出すお酒。

K’s MENU Note FILE ３５ 三重『三重錦 純米二号 うすにごり生』 パソコンが壊れてしまった影響で、約半月ぶりの更新になります。 今日はこの間に売り切れた日本酒を紹介します。 「三重錦 純米うすにごり」 使用米は「八反錦」 精米歩合は麹米60％、掛米65…

『三重錦 純米うすにごり』元ボクサーの4代目蔵元が、たった一人で醸す伊賀の酒。

K’s MENU Note FILE ３０ 滋賀『北島 純米吟醸 無濾過生酒 吟吹雪』 さすがにゴールデンウィークですね。2日、3日と忙しい日が続きました。 昨夜もいろいろなお酒が出て、何を紹介するか迷いましたが…。 今回は日本酒を紹介することにします。 滋賀のお酒「…

『北島 純米吟醸』無濾過原酒ながら、やさしく円やかな口当たりが魅力です。

K’s MENU Note FILE ２６ 奈良『風の森 純米しぼり華 秋津穂』 焼酎スパイラルを脱して、今日は新しい日本酒を紹介します。 どんなお酒か？ 造るのは、奈良県の「油長酒造」さん。 1719年に創業の老舗です。 かつては普通酒中心でしたが、2001年から「純米系…

『風の森』純米酒、無濾過、無加水、生酒へのこだわりが伝わる一本です。

Kimama MENU Note FILE ８ 京都『玉川 自然仕込 山廃純米 白ラベル 無濾過生原酒』 今回は日本酒の紹介です。 日本酒のメニューは、常時10品ほど。 銘柄は常に入れ替えています。一期一会ですね。 過去に取り扱った商品を紹介できないのは残念ですが…、 これ…

『玉川』これは凄い！アルコール度数20％超！強烈なインパクトの、最強の山廃純米酒。