バーボン好きの常連さん。
途中から「オススメで！」とのオーダーに切り替わるのが常だ。
昨夜も同様。そこでセレクトした中からこちらを。
エライジャ・クレイグ同様、ヘブンヒル蒸留所のウイスキーである。
バーボンはトウモロコシが主原料。
そして最初にトウモロコシを原料にウイスキーを作ったのが
エヴァン・ウィリアムスさん。
「エライジャ・クレイグ牧師」といい
バーボンは人の名前が付けられることが多いのかナ？
「ジャックダニエル」
「ジョージディッケル」
「ジョンハミルトン」
「ヘンリーマッケンナ」…。
そんなに多くもないか（苦笑）
アルコール度数50.5度（101PROOF） とかなり高め。
だが、それを感じさせない、甘くまろやかな口当たり。
それでいてバーボン特有の香味はしっかり感じられて、飲みごたえは十分。
ボトルがリニューアルされている。
左が旧ボトル。
新ボトルの方が落ち着いた赤色で、シックな印象を受ける。
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そして前回の記事で書ききれなかった
「バーボンとスコッチの樽熟成の違い」について。
バーボンの熟成は「内側を焦がしたホワイトオークの新樽」で行う。
そのように法律で決まっている。
新しい樽を使うと熟成が進みやすく、樽の成分が溶出しやすい。
そこがバーボンの味をストレートに感じる理由なのだろう。
また、色の濃さは樽の内側の焦がし方によるものと思われる。
焼き加減が各ブランドの商品の特徴に現れる。
一方のスコッチは…
このバーボンの熟成に使った樽をばらしてスコットランドに運ぶ。
それを組みなおして、スコッチの熟成用に使うのだ。
（バーボンは新樽を使うので、一度使った樽は使えない）
他にも、シェリー酒を造った樽を使ったりする。
他のお酒を造った樽なので、熟成はゆっくりで、樽の成分の溶出もゆっくり。
その分、樽にしみ込んだ成分も溶出するので、より複雑な味になる。
もちろん自然環境も影響している。
・・・・・
3連続でバーボンの記事になった。
さて、次は？
お客様のオーダー次第。
（追記）このボトルは終売のようだ。
