K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。ときどき料理。

『シングルモルト 白州』森香るウイスキーとも言われます。その味わいは爽やかというよりは…。

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サントリーシングルモルト  白州  NV

 

先日「山崎」を紹介したので、今日は「白州」を。

「森香るウイスキーと称される白州。

蒸留所は南アルプス駒ヶ岳の麓にあります。

豊かな大自然の中で、南アルプスの天然水を使って仕込まれます。

 

女性のお客様から、ハイボールとしてのオーダーが比較的多いようです。

爽やかなイメージがあるのでしょうか。

 

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テイスティングしてみます。

ストレートで。

もちろん飲んだことはありますが、味の記憶も曖昧になるので確認のため。

 

まず香り。

独特の香りがあります。

これが森の香りかと言えば、ちょっと違う。

果実様の香り、モルトの香り、スモーキーな香り…。

どれもそんなに強くない。

いろいろな香りが複雑に重なっています。

一番強いのは「モルト香」ですかね。

 

次に味を見ます。

こちらも甘みやモルト感を強く感じます。

それほどフレッシュとかフルーティという印象は無いですね。

思ったよりもボディがしっかりしている感じがします。

もっと軽くてライトな酒質をイメージしていました。

 

スコッチでいうと、ハイランド地方ウイスキーのイメージ。

そう「ダルウィニーあたりをイメージしていました。だいぶ違いましたね。

 

そして、加水をして味・香りの変化を見ます。

弱めだったフルーティ感が、全体的に強くなります。

しかしよく称されるような「森の香り」「新緑の香り」というものは…。

結局、最後まで発見できませんでした。

 

飲み方の問題でしょうか?(ハイボールなどにした方がわかるのかも)

それとも、サントリーのイメージ戦略でしょうか?

 

いずれにせよ、「爽やか」というよりは、

「山崎よりもはるかに複雑で繊細」

「ミディアムボディでしっかりした味わい」

というのが自分の印象です。

そして山崎よりもイマジネーションが働くお酒だったので、飲んでいて楽しかったです。

 

kimama2016.hatenablog.jp

 

本日もお読み頂き、ありがとうございます。

 

(2018.4.26.追記)

山崎、白州とも、品薄状態が続いております。

今まではどうにか入手できましたが、いよいよ手に入らなくなってきました。

メニューから消える日も近そうです…。

 

(2018.5.16.追記)

ついに白州12年は販売中止だそうです。

ノンビンテージも危ういな。

www.sankei.com