K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。

『雁木(山口)』 酸が印象的な、山口県岩国市のお酒。

最近、更新のペースが落ちている。

その理由は…

このブログでは必ず試飲した感想を書いている。

しかし深夜まで作業してるとなかなかできない。

かと言って、あまり早い時間に試飲するのもどうかと…。

で、気付いたら「売切れ」なんてことも。(日本酒の場合)

 

お酒を提供することが仕事なので、それでもOKだが…

できれば3日に1回くらいは更新したいと思っている。

 

さて、今回は山口県の日本酒。

f:id:kimama2016:20180222090825j:plain

造るのは、山口県岩国市にある八百新酒造さん。

原料米は、山田錦精米歩合60%。

アルコール度数17%。

無濾過の生原酒。

f:id:kimama2016:20180222090843j:plain

生原酒にしては、割りとすっきり、軽やか。

ファーストノートの「酸」が印象的。

酸が味の輪郭を作りながら、徐々にぼやけていって、ふわっと消える。

後味はすっきり。綺麗。

アルコール度はやはりちょっと強めに感じる。

飲みすぎには注意。

f:id:kimama2016:20180222090858j:plain

・・・・・

2月も残り僅か。

春の足音も微かに聞こえてきた。

春は「変化」の季節。

 

さすがにこの歳になると大きな変化はないが…。

若い人は環境が変わるタイミングになる。

ウチの娘も4月から社会人。

 

お店に来るお客様も、入れ替わる時期である。

素敵な出会いがあると嬉しいものだ。

 

今年はどんな「春」になることやら。