K's MENU Note

シングルモルトに純米酒、そしてカクテル。

『写楽(福島)』若き四代目が立ち上げた新ブランド。

2011年の震災から、早8年。

この日が来るたびに、あの時のことが頭をよぎる。

そして「自分にできることは?」と考える。

…。

残念ながら、何も無い。

それでも飲み屋として

「東北のお酒を飲んでもらおう」と思う。

 

岩手、宮城、福島…。

東北は米も酒も旨い。

今年は福島のお酒を紹介する。

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造るのは、福島県会津若松市にある「宮泉銘醸」さん。

昭和29年、老舗酒蔵の分家として創業。

写楽」ブランドは、若き四代目、宮森義弘さんが立ち上げた。

純米造りにこだわる。

 

そんな「写楽」ブランドの定番酒。

使用米は、会津湊産の「夢の香」

精米60%。

一回火入れの純米酒

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穏やかな香り。

若干の発泡感。

最初にはっきりした酸味を感じる。

とてもフレッシュでみずみずしい。

微かな果実のニュアンスも。

 

ジューシーだが全体に酸が効いている印象があり、すっきり感を演出する。

角がなく、落ち着きも感じる。後味はとても綺麗。

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・・・・・ 

 微力ながら飲み屋としてできることは続けたいと思う。

 

平穏無事な年であるように、と願いつつ…。

 

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