鹿児島県にある高良酒造の造る芋焼酎。 この蔵の銘柄としては「八幡」の方が有名か。 kimama2016.hatenablog.jp 厳選された新鮮な「有機栽培」の芋と、米麹も「有機栽培の合鴨米」を使用。 蔵の裏手にある飯倉山から湧き出る清水を、仕込み水や割り水に使っ…

前回に続き、本格焼酎。 ボトル以外では一番注文の多い銘柄。 これもラベルの印象が強い。 黒地に赤文字。躍動感のある字体。余計な文字も絵も一切無し。 前回の記事で「蒸留方法」について書いた。 この赤兎馬は原料の風味がしっかり残る「常圧蒸留」 （そ…

昨日、知人のBARマスターが飲みに来た。 ビール党だが、一杯だけ「おいしい麦焼酎」とのオーダー。 そしてセレクトしたのがこちら。 「特蒸泰明」（とくじょう たいめい） 和紙の質感に、力強い筆文字 のラベルがカッコイイ。 「泰明」には、「特蒸泰明」と…

ウチの店でシングルモルトを覚えたM氏。 日本酒党だが、時にモルトをチビチビ。 好みはコレ。 ハイランド地方とは、ざっくり言うとスコットランドの真ん中より北側の地域。 説明するときはこのくらいの方がイメージが湧きやすい。 そして、山や高原など自然…

ウチの店は居酒屋だが、ドリンクは幅広く揃えている。 いろいろなニーズに対応できるのが売りだ（半分は趣味だが…） 先日、お盆中に来られたご家族。 お父さんは「バーボン」 お母さんは「日本酒」 息子さんは「焼酎」 娘さんは「カクテル」 それぞれ好みの…

今回は、つい先日売り切れた日本酒を。 「雄町」は酒造好適米のひとつで、その多くが岡山県で栽培されている。 有名な「山田錦」「五百万石」も「雄町」の系統。 「雄町」は栽培が難しく手間がかかる。 その生産量が減少したとき「雄町」を品種改良した「山…

お盆休み期間中の営業。 なぜか普段あまり出ないお酒の注文が増えた。 中でも多かったのが「おすすめのバーボンをロックで」というオーダー。 そこで今回はこちらのバーボン。 ケンタッキー州最古の蒸留所が生み出す、スモールバッチ・バーボン。 バーボンで…

昨日「黒革の手帖」の再放送を見た。 クラブ「カルネ」での1シーン。 原口元子（武井咲）と安島（江口洋介）が酒を飲む。 その酒がボトルの形状から「ディサローノ アマレット」に見えた。 また銀座の高級クラブと言えば ブランデーがよく似合う。 そこで今…

しかし…毎日暑い。 命の危険を感じるほどでは無いが… この蒸し暑さは限りなく不快だ。 それでも続く、日々の営業…。 ・・・・・ 昨夜は20代の若者7名が来店。 カクテルやサワーなど、色々出た。 しかし… ビールのオーダーは無し。 これがビール離れの実態か…

ビーム社のハンドクラフト・バーボン・シリーズのひとつです。９年熟成のその味わいは？テイスティングをしてみて感じたことを書いています。

ハンドクラフト・バーボン「ベイカーズ７年」をテイスティングして見ます。おすすめの飲み方も紹介してます。

今回はマティーニの原型のカクテル。 昨今のマティーニの処方は… Gin + Dry Vermouth その原型「Gin ＆ It」の処方は… Gin + Sweet Vermouth （ 1 : 1 ） Gin＆It の「It」は スイートベルモット。 つまり「イタリア生まれのベルモット」の「イタリアン」か…